Vitamine B12 (approfondissement)

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La vitamine B12 est une question capitale dans le véganisme. En effet c'est la seule vitamine qui ne se trouve pas de manière satisfaisante dans le monde végétale. Les bases a savoir sur la vitamine B12 sont disponible ici. Son mécanisme d’absorption et d'utilisation sont complexes. Devant son importance beaucoup de personnes souhaitent comprendre en profondeur comment elle est absorbé et comment elle est utilisé.


Absorption

Il existe deux voies d'absorption de la vitamine B12. Une voie dite active : elle est complexe mais très efficace. Une voie dite passive : il s'agit d'une simple diffusion de la vitamine B12, elle nécessite des grandes quantité de vitamine B12 et elle est peut efficace.

[Insérer graphique efficacité d'absorption)

Voie Active

Il s'agit d'une cascade de réaction.

Voie Passive

Qui a besoin de vitamine B12 ?